昭和47年開店当時は、福岡には洋菓子店が少なかった時代で、セーヌの洗練されたケーキをお買い求めに連日数多くのお客様が来店され、私は食事時間も満足にとれない中で朝早くから夜遅くまでお菓子作りに精を出していました。
 
その当時からセーヌには菓子職人を目指す多くの若者たちが、修行に明け暮れています。
現在では福岡や九州で活躍する人気の洋菓子店のオーナーとなり、私にとっては本当に嬉しい限りです。
 
現在では、福岡市内にも数多くの洋菓子店ができましたが、洋菓子の人気は衰えるばかりかますます盛り上がっています。
 
セーヌには昔からロングセラーのケーキがあり、3世代に渡ってお買い求めいただいている多くのお客様もいらっしゃいます。しかし老舗だからこそ古くなってはいけない。
私たちも常に進化していくことが必要だと考えています。
 
 
 
お客様のために菓子作りの基本に徹し良きものは昔から変わらない美味しさを提供しながらも新しい感覚を取り入れたお菓子の研究にも挑戦していかなければならないと心に決めて、今日も新鮮な気持ちでお菓子作りに取り組んでいます。
 
洋菓子のセーヌ オーナーシェフ 光野 功
 
 
 
 
 
■洋菓子のセーヌ
福岡市東区舞松原1-11-8
TEL:092-672-0340
定休日:毎週水曜日
営業時間:朝9時30分〜夜8時まで
 
洋菓子のセーヌ店舗前に
三台分の駐車場をご用意しております。
どうぞご利用下さいませ。
 
 
 
 
 
 
  ■Ark・en・ciel
〒813-0041 福岡県福岡市東区水谷2丁目11-9

■洋菓子のセーヌ松崎店
〒813-0042 福岡市東区舞松原1-11-8